鹿肉の解体に挑戦しました。
夏の鹿肉は脂がのって美味しいと、仕入れ元のマタギさんが勧めてくれました。
今回初めて骨から外す作業を体験しました。
ステーキでご提供致します。
お召し上がりください。
鹿肉の解体
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